舟屋の里、伊根。
いにしえより海とともに生きてきた町。
人々は舟屋と呼ばれる住居と船揚場を兼ねた建屋を生み出し、
海ととても近い場所で暮らしてきました。
それは、豊かな海の幸に恵まれていた証でもあります。
その時期、いちばん美味しい魚はなにか
どう料理し、何と合わせたら、さらなる美味に辿り着くのか・・・・
伊根の魚を知り尽くした料理人の
贅をこらした旬味をお召しあがりください。
油屋の朝食
ご宿泊のお客様への朝食は
炊きたてのご飯、お味噌汁、季節の干物、卵に香の物…
やさしい「和の朝食」をご用意いたします。

◆ご飯は、丹後産コシヒカリの土鍋炊き
 (丹後産コシヒカリは、食味ランクで
 新潟魚沼産コシヒカリと同評価の特Aランクです)
◆干物は、アジやカレイなど、
 季節その時々の地物一夜干しを。
◆卵や野菜も新鮮さにこだわり、
 地元産を使用しています。